Pa de pessic de xocolata

Aquest pa de pessic de xocolata es fa sense ous i està de vici. He seguit les indicacions del blog Velocidad Cuchara per fer-lo amb Thermomix, tot i que també el podem fer sense, perquè és tant senzill com batre tots els ingredients a la vegada i posar dins el motlle i coure al forn.

 

Ingredients:

450 grs llet
40 grs d’oli d’oliva suau
200 grs de harina
220 grs de sucre (recepta original 250 grs)
75 grs de cacau en pols Valor® sense sucre
1 sobre de llevat químic

 

Elaboració tradicional:

• Posar a escalfar el forn a 180 graus, dalt, baix i ventilador.
• Posar en un bol tots els ingredients i batre amb la batedora.
• Engreixar un motlle perquè no se’ns enganxi i abocar-hi la massa. M’he comprat un esprai del que engreixen els motlles i va molt bé.
• Coure a 180 graus uns 40 minuts, a partir del minut 30-35 començo a comprovar el punt de cocció perquè cada forn és diferent.
• Treure, deixar entebeir una mica, desemmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.
• Es pot decorar amb sucre glaç o amb una mica de xocolata de cobertura per sobre…

 

Elaboració Thermomix:

• Posar a escalfar el forn a 180 graus, dalt, baix i ventilador.
• Posar tots els ingredients en el got de Thermomix començant pels líquids: la llet i l’oli i després tots els sòlids. Barrejar 10 segons a velocitat 5.
• Engreixar un motlle perquè no se’ns enganxi i abocar-hi la massa. M’he comprat un esprai del que engreixen els motlles i va molt bé.
• Coure a 180 graus uns 40 minuts, a partir del minut 30-35 començo a comprovar el punt de cocció perquè cada forn és diferent.
• Treure, deixar entebeir una mica, desemmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.
• Es pot decorar amb sucre glaç o amb una mica de xocolata de cobertura per sobre…

Bon profit!

Coca de llardons

Aquesta coca és molt fàcil de fer. Val la pena fer-la a casa.

 

Ingredients:

1 placa pasta de full
250 grs llardons
Sucre
Pinyons

Elaboració:

• Primer s’ha d’esmicolar els llardons, el més fàcil és posar-los dins una bossa de plàstic i picar-los amb la mà del morter o el corró.
• Posar els pinyons en remull mitja hora perquè no es cremin durant la cocció de la coca. Escórrer i reservar.
• Estendre la pasta de full i dividir-la longitudinalment, de manera visual, en tres parts. Cobrir la part del mig amb llardons, de manera generosa, i per sobre espolsar abundant sucre. Tapar amb una de les parts i prémer amb el corró.
• Repetir l’operació: posar la resta de llardons per sobre i espolsar sucre, cobrir amb la darrera part de la pasta de full.
• Passar per sobre el corró, perquè els ingredients s’enganxin bé i amb l’ajut d’una forquilla segellar la vora.
• Espolsar per sobre molt de sucre i els pinyons.
• Posar la coca a coure dins el forn a 190 graus fins que estigui ben daurada. Treure i deixar refredar i ja està llesta per menjar-la.

Bon profit!

Pa de pessic de taronja amb cobertura de xocolata

Sí, ja tinc la Thermomix, i ja sóc una més en dir que estic molt contenta de la compra. No és que hagi tingut molt de temps per fer moltes coses però n’estic segura que és una bona inversió.

El pa de pessic de taronja d’avui, l’havia vist en algun blog de cuina i ja l’havia preparat alguna altra vegada, afegint-hi gotes de xocolata. Ara, el faig més rapid i esponjós amb la Thermomix. I per donar-li un toc diferent li he fet una cobertura de xocolata.

Ingredients:

1 taronja de suc
200 grs sucre (recepta original 250)
3 ous
100 grs oli suau
1 iogurt natural
250 grs farina
1 sobre de llevat tipus Royal
1 pessic de sal

Ingredients cobertura de xocolata:

150 grs xocolata de cobertura
50 grs de mantega
una mica de llet

 

Elaboració:

• Rentar bé la taronja i triturar amb la pell.
• Afegir el sucre i els ous i batre bé. Incorporar l’oli i el iogurt.
• Finalment, afegir la farina i el llevat tamisat i el pessic de sal. Batre bé perquè quedi la massa ben esponjosa.
• Abocar en el motlle folrat amb paper vegetal i coure al forn calent a 180 graus, aproximadament 35-40 minuts. Comprovar que estigui cuit.
• Deixar refredar.
• Mentre es refreda, fondre la xocolata amb la mantega i incorporar la llet, remenant bé perquè la xocolata no es cremi. Quan estigui fosa, posar per sobre el pa de pessic i deixar refredar.

 

Elaboració Thermomix:

• Posar dins el vas la taronja, tallada a quarts, el sucre i els ous. Triturar 3 minuts/37 graus/velocitat -5-.
• Afegir l’oli i el iogurt. Barrejar 5 segons/velocitat -4-.
• Per últim, afegir la farina, el llevat i la sal. Barrejar 15 segons/velocitat -3-.
• Abocar en el motlle folrat amb paper vegetal i coure al forn calent a 180 graus, aproximadament 35-40 minuts. Comprovar que estigui cuit.
• Deixar refredar.
• Mentre es refreda, fondre la xocolata amb la mantega i incorporar la llet, remenant bé perquè la xocolata no es cremi. Quan estigui fosa, posar per sobre el pa de pessic i deixar refredar.

 

Bon profit!

Fals Tiramisú

Començo l’any amb l’entrada número 200 del blog i per delebrar-ho proposo una recepta dolça.
Fa molts anys que faig aquest pastís i mai em quedava bé la foto, i per fi, he aconseguit una decent.
A mi m’agrada molt el Tiramisú, de fet, és una de les postres que més m’agraden. Algún dia publicaré la recepta del Tiramisú que tothom coneix com a tal. De moment, publico aquesta altra.

Ingredients:

3 clares d’ou
200 grs formatge d’untar, tipus Philadelphia
500 grs nata per muntar
2-3 rulos de galetes tipus Maria rectangulars
Cacau pur o cacau soluble
Cafè amb llet
Sucre

 

Elaboració:

• Muntar les clares a punt de neu.
• Muntar la nata i afegir 3 cullerades de sucre. Posteriorment, barrejar amb les clares.
• Afegir el formatge i barrejar bé amb cura perquè es mantingui la cremositat.
• Fer un cafè amb llet amb una mica de sucre i posar-lo en un plat fons perquè sigui més fàcil sucar les galetes.
• Estendre una capa de nata en la base del motlle.
• Sucar les galetes i cobrir la base del motlle. Quan està tota coberta estendre una capa generosa de nata i espolsar el cacau en pols o soluble per sobre.
• Fer una altra capa de galetes sucades, capa de nata, etc. Normalment, faig quatre capes de galetes, però això segons el motlle que es faci servir i els gustos. S’ha de tenir en compte que és un pastís contundent, o sigui que, no es recomanable fer moltes capes de galeta.
• Per finalitzar el pastís, cobrir amb una capa generosa de nata, tapar i reservar a la nevera. En el moment de servir, espolsar el cacau per sobre perquè així no es veu remullat.
• És millor fer el pastís d’un dia per l’altre.

Bon profit!

Pastís de poma

Aquest pastís de poma és molt fàcil i ràpid de fer. És una adaptació de la recepta que va fer en Marc Ribas en el programa de Cuines fa un temps.

 

Ingredients:

1 massa quebrada
3 pomes
Una mica de mantega
1 c.s. sucre
1 rajolí de llimona
1 gotet de vi Manzanilla
2 c.s. melmelada d’albercoc o préssec

 

Elaboració:

 

• Estendre la massa quebrada sobre el motlle de 20 cm de diàmetre. Punxar-la bé i espolsar una mica de sucre per sobre. Coure al forn calent a 190 graus fins que comenci a estar daurada.
• Mentrestant, pelar i tallar les pomes a grills. A mi m’agraden més aviat gruixuts.
• En una paella posar la mantega, les pomes i el sucre i coure a foc mig, fins que comencin a daurar-se. Afegir el vi Manzanilla i deixar evaporar. Reservar.
• Treure la massa del forn i col·locar les pomes… més o menys amb gràcia, la meva és poca 😉 i tornar al forn i coure uns 10 minuts més.
• En la paella coure el suc de les pomes amb el rajolí de llimona.
• Treure el pastís del forn, repartir el suc anterior per sobre i pintar amb la melmelada d’albercoc o préssec. Deixar refredar.

 

Notes:
La recepta original és amb pasta de full, i un got de conyac.

Bon profit!

 

 

Pastís de formatge (II)

L’altre dia vaig voler fer el pastís de formatge que ja tinc publicat i us proposo una segona versió, ja que amb els anys vas variant una mica les receptes.

 

Ingredients:

3 iogurts naturals La Fageda
2 safates de formatge Philadelphia
4 ous
9 cullerades de sucre
3 cullerades de Maizena

Per la base:

12 galetes tipus Digestive o Maria
1 cullerada de mantega

 

Elaboració:

• Folrar amb paper vegetal la base d’un motlle, desmuntable, de 24 cm de diàmetre aprox.
• Triturar les galetes i fondre la mantega. Barrejar i posar sobre la base del motlle i prémer bé. Reservar dins la nevera.
• Batre la resta d’ingredients, ous, iogurts, formatge, sucre i maizena. La massa obtinguda és líquida, abocar-la amb cura sobre la base de galetes.
• Coure al forn calent a 190 graus fins comprovar que està cuit. Una vegada fred, conservar dins nevera. Està més bo fet d’un dia per l’altre.
• Una estona abans de servir cobrir amb melmelada de maduixes, fruits vermells, gerds, etc., la que més ens agradi.

 

Bon profit!

Maduixots amb vinagre

És temps de maduixes, més ben dit maduixots. A casa els faig com sempre, com em va ensenyar la meva àvia.

 

Ingredients:

maduixots
sucre
vinagre de vi blanc

 

Elaboració:

• Netejar bé els maduixots.
• Si són molt grans tallar-los a trossos. I assecar una mica.
• Anar posant-los dins un bol gran, i amanir-los amb sucre i un raig de vinagre i remenar bé, amb delicadesa perquè no es trenquin.
• Deixar macerar una bona estona perquè facin aquell suquet que els fan deliciosos.

Sembla mentida que el gust del vinagre desapareix completament.

Bon profit!

Bunyols

Si encara no esteu tips de bunyols, podeu veure aquestes receptes:

• Bunyols de vent
• Bunyols de vent (II)
• Bunyols de poma

Bon profit!

 

IOGURT NATURAL

La darrera adquisió ha estat la iogurtera de Tefal Multi Delices, que a més de fer iogurts fa postres, formatges frescos i altres preparacions. La màquina pot ser de 6 o 12 unitats, nosaltres amb la de 6 en tenim prou, això sí, he comprat 6 potets més, de recanvi, perquè no dono a l’abast.
La màquina és una mica més cara que una iogurtera senzilla, però si busques bé, acabes trobant una molt bona oferta, i si tens en compte que fa altres preparacions, crec que se li pot treure un bon rendiment. La marca té una web amb un munt de receptes www.tefalmultidelicesrecetas.es

La primera recepta feta és de iogurt natural, ja he fet altres proves que aniré publicant.

 

Ingredients:

600 grs de llet, pot ser sencera o semidesnatada (jo acostumo a fer-los amb la semidesnatada perquè és la que gastem a casa)
1 iogurt natural, grec, de cabra… el que vulguem però que sigui de qualitat

 

Elaboració:

• Els ingredients han d’estar a temperatura ambient.
• Barrejar part de la llet amb el iogurt. Després de provar-ho de diferents maneres, per a mi, la més pràctica és barrejar-ho dins un pot de vidre, tapat i a remenar…i si és al ritme de bona música, millor 😉
• Quan està ben barrejat, incorporar a la resta de llet. Remenar bé i distribuir en els potets de vidre.
• Seguir les instruccions de la màquina: posar aigua a la base, els potets de vidre en la safata i tapar. Programa 1 i durada entre 8 i 9 hores.
• Quan acaba el programa, destapar, treure els pots i deixar refredar. Passada l’estona tapar-los i guardar els iogurts dins la nevera.

Bon profit!

 

Pan de limón y semillas de amapola

Amb l’entrada d’avui va la recomanació d’un llibre “Pan de limón con semillas de amapola”, de Cristina Campos. No sé explicar les sensacions que la lectura d’aquest llibre m’han transmès; tant sols em permeto la llibertat de recomanar-vos-el. L’autora comença cada capítol amb una recepta, una d’elles, com no, és la de Pan de limón con semillas de amapola, que a continuació us la transcric literalment.

 

Ingredientes:

2 limones rallados del árbol de la abuela Nerea
30 grs de semillas de amapola
350 grs de harina integral
200 grs de azúcar moreno
250 ml de leche entera
200 grs de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de sal

 

Elaboración:

• Mezcla la harina, la levadura y la sal.
• Bate por separado los huevos, el azúcar moreno y la ralladura de limón.
• Cuando esté bien batido, añade la leche.
• Derrite a fuego lento la mantequilla e incorpórala a la mezcla húmeda poco a poco mientras bates.
• Una vez hayas conseguido una masa uniforme, agrega el contenido del cuenco de la mezcla seca.
• Por último, mezcla las semillas de amapola con la masa, entreteniéndote sin prisas…
• Introduce el bizcocho en el horno precalentado a 180 grados durante una hora.

 

Observacions:

• L’autora utilitza “2 limones rallados del árbol de la abuela Nerea”, com jo no tinc “limones del árbol de la abuela Nerea”, m’he conformat amb llimones comprades a la fruiteria. Si ja m’ha sortit bo, no puc imaginar-me utilitzant les llimones que diu l’autora. 😉
• He utilitzat el motlle de plum cake, el gran. El temps de cocció és el mateix, tot i que a partir dels 50 minuts vaig començar a controlar perquè ja se sap que cada forn és diferent.
• Tant las semillas de amapola com la harina integral, com los huevos que he utilitzat eren productes ecològics.

Bon profit!… i bona lectura!