PATATES “A LO POBRE”

És una bona guarnició, acompanya bé a carn, peix, ous. I a més a més, ben senzilla de fer.

Ingredients:

3 patates
2 cebes
1 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
4 dents d’all, sense pelar

oli d’oliva, vinagre, sal, pebre

Elaboració:

  • Les proporcions dels ingredients, poden variar segons els nostres gustos.
  • Pelar i tallar les cebes a juliana.Pelar les patates i tallar-les a rodanxes, ni molt gruixudes, ni molt primes. Netejar els pebrots i tallar-los a tires.
  • En una paella gran posar oli d’oliva, abundant, i a foc mig/baix posar-hi els dents d’all sense pelar i aixafats una mica amb el ganivet.
  • Afegir la ceba i quan comenci a estar transparent incorporar els pebrots, coure uns cinc minuts i, per últim, afegir les patates. Deixar coure amb la paella tapada.
  • Quan les patates estiguin gairebé cuites afegir un parell de cullerades de vinagre, remenar bé i deixar acabar de coure. En aquest moment, treure de la paella i deixar escórrer. L’oli sobrant el podrem aprofitar.
  • Salpebrar i servir en calent.
Bon profit!

Patates al forn amb ous poché

La combinació de patates i ous m’agrada molt. Un bon plat de patates fregides amb ou ferrat és del millor que hi ha, almenys per a mi. Aquesta recepta té els mateixos ingredients però no té res a veure.

 

Ingredients:

3 patates mitjanes
1 ou per persona
Oli, vinagre, sal
Espècies al gust:
Pebre negra, curry, comí, pebre vermell dolç

 

Elaboració:

  • En un potet de vidre posar tots els ingredients de l’adob: oli, vinagre, sal, pebre negra, pebre vermell dolç, curry, comí, etc… les espècies que més ens agradin. Tapar el pot i remenar bé.
  • Pelar i tallar a quadrats les patates.
  • Posar les patates en una safata i abocar per sobre l’adob. Deixar adobar durant una hora, hora i mitja.
  • Coure al forn calent a 200 graus. La safata tapada amb paper alumini així es couen abans. Remenar de tant en tant. Treure quan estiguin cuites.

 

Elaboració dels ous poché:

  • En un bol petit posar paper film i engreixar amb una mica d’oli i posar l’ou. S’hi pot posar sal o herbes. Agafar les puntes del paper film i tancar donant forma de sac petit. Acabar de tancar el saquet amb un fil de cuina o amb els plàstics de lligar els paquets de pa de motlle.
  • Posar un pot amb suficient aigua perquè cobreixi els ous. Quan l’aigua bulli posar els ous i coure durant quatre minuts.
  • Treure del pot i posar dins un bol amb aigua molt freda per aturar la cocció.
  • Retirar el paper film i posar sobre les patates cuites.

 

Bon profit!

 

IMG_0299_2