Amanida de mongeta tendra

És una recepta senzilla, sana i perfecta per a la carmanyola.

 

Ingredients:

Mongeta tendra
1 tomàquet
1 ou dur
1 llauna de tonyina en oli
Sal i oli d’oliva

 

Elaboració:

  • Netejar i trossejar la mongeta. Coure-la i quan estigui cuita escórrer.
  • En un plat, posar la mongeta, el tomàquet tallat a trossos, l’ou dur i la tonyina escorreguda.
  • Amanir amb un rajolí d’oli d’oliva i una mica de sal. (Queda molt bé amanit amb oli de curry)

 

Bon profit!

Anuncios

Wraps farcits de pollastre

Aquests wraps o rotllos farcits de pollastre estan de vici, i més quan els acompanyes amb aquesta salsa de mostassa dolça tunejada.

 

Ingredients:

2 pits de pollastre
enciam
tomàquets secs rehidratats
4-5 fajitas

Per a la mostassa:
3 cullerades soperes de maionesa
2 cullerades soperes de mostassa dolça
1/2 cullerada sopera de sucre
1 rajolí de vinagre de Jerez

 

Elaboració:

  • Coure els pits de pollastre: quan la planxa estigui ben calenta posar els pits i a foc fort segellar els dos costats. Quan estan ben daurats, baixar el foc a baix-mig i tapar. Deixar coure una estona, banda i banda, fins comprovar que estan cuits. Reservar.
  • Mentre es refreda el pollastre picar els tomàquets secs rehidratats i l’enciam i finalment, barrejar amb el pollastre picat.
  • En un altre bol, barrejar la maionesa, la mostassa, el sucre i el rajolí de vinagre. Remenar bé.
  • Agafar les fajitas, una per una, i pintar amb la barreja de mostassa, posar a sobre el farcit i enrotllar. Doblegar els extrems cap a dins i enrotllar prement.
  • Es poden posar a taula sencers, tallats per la meitat o bé a rodanxes. Acompanyar de la salsa que ha sobrat per si algú se’n vol posar més, perquè està de vici.. ja ho veureu…
  • Aquesta salsa la podeu aprofitar per acompanyar amanides, wraps, frankfurts…

Bon profit!

 

Amanida caprese

Aquesta és una amanida ben senzilla i refrescant, típica de Capri.

 

Ingredients:

Tomàquets
Formatge mozzarella
Oli d’oliva, sal i orenga

 

Elaboració:

  • Netejar els tomàquets i assecar. Tallar a rodanxes fines.
  • Tallar el formatge mozzarella a rodanxes.
  • Intercalar les rodanxes de tomàquet amb les del formatge.
  • Amanir amb abundant oli d’oliva, una mica de sal i espolsar orenga.

També se li pot posar alfàbrega.

 

Bon profit!

Tomàquets secs macerats amb oli d’oliva

Havia escoltat parlar d’ells, però ni els havia tastat i menys els havia preparat a casa. Des de que em van explicar com fer-los, no me’n falten a la nevera. Són ideals per posar a les amanides, per presentar com una tapa en el pica pica, per preparar salses, o bé per afegir a la pasta. Teniu 10 minuts, doncs, vinga som-hi!

Ingredients:

Tomàquets secs
Oli d’oliva
Herbes aromàtiques, habitualment poso romaní, orenga, 2 o 3 boles de pebre negre
1 o 2 dents d’all

Elaboració:

  • Posar a bullir aigua en un cassó.
  • Quan bull afegir-hi els tomàquets secs i deixar que s’hidratin durant 5-10 minuts.
  • Escórrer i assecar bé amb paper de cuinar.
  • En un pot de vidre posar oli d’oliva, del bo, els dents d’all pelats, les herbes que haguem triat i per últim els tomàquets, han de quedar coberts per l’oli.
  • Tapar el pot i conservar dins la nevera.

Bon profit!

IMG_1366IMG_1378

Amanida alemanya

Ja és estiu i això representa fer amanides de totes les maneres, de pasta , de llegums, de patates…. No sabria dir-vos quines són les meves preferides…

 
 

Ingredients:
 amanida alemana
 

2 patates grosses
2 salsitxes de Frankfurt
½ ceba tendra
2 cullerades de maionesa
1 cullerada de mostassa de Dijon
1 cullerada de tàperes en vinagre
3 cogombrets en vinagre
Sal i pebre
 
 

Hem de coure les patates senceres i amb pell en aigua bullint amb sal durant 40 minuts aproximadament. Per saber si són cuites les punxem amb un escuradents. Escorrem i deixem refredar. Mentrestant, podem picar la ceba a daus petits, els cogombrets i les tàperes, i barregem amb la maionesa i la mostassa. Afegim sal i pebre.
Pelem i tallem les patates a daus, les salpebrem. Tallem les salsitxes i les barregem amb les patates. Finalment incorporem la salsa feta anteriorment i remenem bé vigilant que no es trenquin les patates.
 

Deixem refredar a la nevera.
 
 

Bon profit!

Amanida de patata

Aquests dies de calor sovint faig per dinar amanida de patata. La preparo a primera hora del matí, la deixo a la nevera, i quan tornem de la platja, de la piscina o bé a l’hora de dinar, ja tinc el menjar fet.

Aquest tipus de plat admet molts ingredients, per tant, en posarem o en treurem per tal d’adaptar-lo al nostre gust.

 

 

Nueva imagen

Ingredients:

 
 

4 patates mitjanes
3 ous durs
6 barretes de cranc
2 tomàquets grans
olives
tonyina en conserva

 

 

Primer bullim les patates amb pell, que quedin cobertes. A l’aigua hi posem sal. Per saber quan estan cuites les punxarem amb una forquilla o un escuradents. Les escorrem i deixem refredar.
Mentrestant, podem pelar els ous i els tallem a trossos, igual que els tomàquets i les barretes de cranc.
Quan ja no cremin les patates les pelem, les tallem a daus i anem posant en una safata, i per sobre posem els trossos d’ou, dels tomàquets, de la carn de cranc, les olives i la tonyina. Amanim amb un rajolí d’oli d’oliva, del bo! i deixem a la nevera.

A l’hora de dinar podem acompanyar amb una mica de maionesa. A mi m’agrada amb una mica d’oli i res més.

 

Bon profit!

Amanida de cabdells

Que bones són les amanides i ara a l’estiu sembla que encara són més bones. Amb aquestes calors de vegades arriben a ser plat únic.

Els cabdells no els compro sovint,  tot i que amb ells es poden fer amanides tant vistoses com aquesta, a més, podem posar els ingredients que més ens agraden

 

Ingredients:

 

cabdells

tomàquets xerry

blat de moro

formatge

anxoves

olives verdes i negres

 

 

 

Agafem els cabdells, traiem les primeres fulles i els tallem a quarts. Els posem al plat amb els tomàquets, el blat de moro i les olives. Al centre deixarem un lloc pel formatge tallat a daus. Sobre els cabdells posarem les anxoves. Finalment l’amanirem amb una vinagreta feta amb oli, mel, vinagre, sal i una mica de pebre.

Bon profit !

Kartoffelsalat (amanida de patata)

Ja arriba l’estiu i el que em ve de gust menjar és tot tipus d’amanides. El kartoffel salat, és una amanida de patata, ceba, oli i vinagre i pel seu nom ja haureu endivinat que la seva procedència és alemana. És una de les preferides de la nostra família, és fàcil de fer i la pots fer a primera hora del matí i posar-la a la nevera i així a l’hora de dinar estarà fresqueta per a menjar-la.

Ingredients:

3 patates mitjanes

1 ceba

oli, vinagre, julivert, sal

Primer de tot hem de bullir les patates amb la pell. Quan estiguin cuites les deixem refredar. Per saber que estan cuites les punxarem amb una forquilla i quan es clavi facilment ja estan a punt. Mentrestant, tallem la ceba ben petita i la posem en un bol, hi afegim sal, oli, vinagre i julivert (que li donarà color).  Les quantitats depenen del gust, jo us aconsello que ho aneu tastant fins a trobar el vostre punt. Ho deixarem macerar una bona estona.

Pelarem les patates i les tallarem a rodanxes no molt fines perquè no se’ns trenquin. Per últim, posarem les rodanxes en una safata i les cubrirem amb la ceba. Deixem refredar l’amanida. Si la posem a la nevera, us aconsello treure-la una estona abans de menjar.

Bon profit!