Wraps farcits de pollastre

Aquests wraps o rotllos farcits de pollastre estan de vici, i més quan els acompanyes amb aquesta salsa de mostassa dolça tunejada.

 

Ingredients:

2 pits de pollastre
enciam
tomàquets secs rehidratats
4-5 fajitas

Per a la mostassa:
3 cullerades soperes de maionesa
2 cullerades soperes de mostassa dolça
1/2 cullerada sopera de sucre
1 rajolí de vinagre de Jerez

 

Elaboració:

  • Coure els pits de pollastre: quan la planxa estigui ben calenta posar els pits i a foc fort segellar els dos costats. Quan estan ben daurats, baixar el foc a baix-mig i tapar. Deixar coure una estona, banda i banda, fins comprovar que estan cuits. Reservar.
  • Mentre es refreda el pollastre picar els tomàquets secs rehidratats i l’enciam i finalment, barrejar amb el pollastre picat.
  • En un altre bol, barrejar la maionesa, la mostassa, el sucre i el rajolí de vinagre. Remenar bé.
  • Agafar les fajitas, una per una, i pintar amb la barreja de mostassa, posar a sobre el farcit i enrotllar. Doblegar els extrems cap a dins i enrotllar prement.
  • Es poden posar a taula sencers, tallats per la meitat o bé a rodanxes. Acompanyar de la salsa que ha sobrat per si algú se’n vol posar més, perquè està de vici.. ja ho veureu…
  • Aquesta salsa la podeu aprofitar per acompanyar amanides, wraps, frankfurts…

Bon profit!

 

Anuncios

Torrada amb anxoves i escalivada

M’encanta aquest tipus de torrada per sopars informals o per dies que no tens ganes de cuinar.

 

Ingredients:

pa
anxoves
escalivada
tomàquets i oli d’oliva

 

Elaboració:

  • Comprar un bon pa, de pagès, de cereals, etc. el que més ens vingui de gust.
  • Torrar les llesques, però no gaire.
  • Opcional: fer pa amb tomàquet. Per sobre, posar l’escalivada.
  • Per acabar-ho, posar les anxoves per sobre.

Bon profit!

 

Vol au vents farcits de pollastre i xampinyons

Una recepta per quedar bé! 😉

 

Ingredients:

2 plaques de pasta de full rectangulars
200 grs llet
50 grs roux
1 ceba
2 pits de pollastre
1 paquet de taquitos mini de pernil
1 safata de xampinyons
Emmental ratllat
Oli suau
Sal, pebre, nou moscada
1 ou per pintar

 
Elaboració vol-au-vent:

  • Estendre la pasta de full i tallar-la amb un got per fer la base.
  • Tallar un altre disc de la mateixa mida i fer forat al mig.
  • Mullar amb aigua les vores de la base i posar l’altre amb el forat al mig a sobre.
  • Pintar amb l’ou la part de sobre, sense que regalimi. Si ho fes, impediria que pugés.
  • Coure al forn a 180 graus fins que s’hagin inflat i estiguin cuits, aprox. 10 minuts.
  • Quan els traiem del forn la base s’haurà inflat. Tallar una mica per separar i separar amb compte amb el dit.
  • Deixar refredar.

 

Elaboració farcit:

  • Picar i sofregir la ceba.
  • Tallar el pollastre a trossets i daurar amb la ceba.
  • Afegir el paquet de daus de pernil.
  • En una altra paella coure els xampinyons.
  • En un altre cassó fer la beixamel amb la llet i el roux. Escalfar la llet i afegir el roux fora del foc i desfer. Tornar al foc fins que arrenca el bull. Espesseix al moment. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada ratllada.
  • Barrejar tots els ingredients.
  • Emplenar els vol-au-vents, espolsar formatge emmental ratllat i gratinar.

 

Notes:

Amb dues plaques de pasta de full del Mercadona surten 12 vol-au-vents.
Es poden congelar fets sense farcir.
El diàmetre és de 7 cm aprox. i el forat petit de 4 cm aprox.

Bon profit!

 

 

 

Flamenquins

Aquests flamenquins són ben senzills de fer i agraden molt. A partir d’aquesta recepta, podem variar els ingredients al nostre gust… Aquesta vegada he fet uns de xoriço i uns altres de sobrassada.

Ingredients:

Pa de motlle sense crosta
Formatge tipus havarti, emental
Xoriço o sobrassada
1 ou
Pa ratllat
Oli d’oliva suau

Elaboració:

  • Agafar una llesca de pa de motlle i aixafar-la amb el corró.
  • Posar a sobre una llesca del formatge escollit i a sobre un parell de llesques de xoriço o bé una mica de sobrassada.
  • Enrotllar. Ens podem ajudar amb paper film, així anem rectificant la forma.
  • Quan estan tots fets. Batre un ou.
  • Passar els flamenquins per l’ou batut i després pel pa ratllat.
  • En una paella posar oli i escalfar. Fregir els flamenquins. Quan estiguin daurats treure i posar sobre paper de cuina per absorbir l’excés d’oli.
  • Deixar que es refredin una mica i servir tallats per la meitat o en quarts.

Bon profit!

IMG_1388

IMG_1364

Canapès tebis

Més canapès. Aquesta vegada tebis, hi ha tres receptes.

Per si no heu llegit l’altre recepta de canapès, us explico que el pa de motlle Tramezzini, el podeu trobar a les xarcuteries, sobretot, aquests dies. És com el pa de motlle, tallat al llarg i la molla, potser, és una mica més espessa que el pa de motlle al que estem acostumats. La versió espanyola d’aquest pa és Bimbo enrollados (i que consti que no cobro per la publicitat de ningú).

Els podem preparar una estona abans que arribin els convidats i conservar dins la nevera embolicats amb paper film. A última hora només haurem de tallar, pintar amb mantega fosa i gratinar.

Ingredients canapè tebi de formatge, pernil i melmelada:
200 grs formatge Philadelphia
Mini tacs de pernil del país
Melmelada de figues
Pa de motlle Tramezzini
Mantega

Elaboració:

  • Agafar una llesca de pa de motlle Tramezzini i untar-la amb el formatge Philadelphia.
  • Al centre de la llesca posar els mini tacs de pernil del país i per sobre posar-hi melmelada.
  • Enrotllar al llar. Si se’ns resisteix, ajudar-nos amb paper film i així poder millorar la forma.
  • Reservar a la nevera perquè a l’hora de tallar serà més fàcil.
  • A última hora, tallar, fondre la mantega, pintar i gratinar.

IMG_3564(2)

 

Ingredients canapè tebi de sardines:
100 grs de sardines en oli (sí, de llauna)
1 dent d’all
70 grs maionesa
Una mica de suc de llimona
Formatge Philadelphia
Sal i pebre
Pa de motlle Tramezzini

Elaboració:

  • Netejar una mica les sardines, escorregudes.
  • Triturar les sardines, l’all i la maionesa.
  • Condimentar amb el suc de la llimona, la sal i el pebre.
  • Afegir el formatge Philadelpia a miques per millorar la consistència al nostre gust.
  • Agafar una llesca de pa de motlle Tramezzini i untar-la amb el paté obtingut.
  • Enrotllar al llar. Si se’ns resisteix, ajudar-nos amb paper film i així poder millorar la forma.
  • Reservar a la nevera perquè a l’hora de tallar serà més fàcil.
  • A última hora, tallar, fondre la mantega, pintar i gratinar.

 

Ingredients canapè tebi de formatge roquefort. És la mateixa recepta que els canapès freds:

100 grs formatge Philadelphia
100 grs formatge roquefort
Nata líquida (per aclarir la massa)
Nous
Pa de motlle Tramezzini

Elaboració:

  • Triturar els formatges i si veiem que és molt espès afegir una mica de nata líquida.
  • Agafar una llesca de pa de motlle Tramezzini i untar-la. Al mig posar nous fetes a trossets.
  • Enrotllar al llar. Si se’ns resisteix, ajudar-nos amb paper film i així poder millorar la forma.
  • Reservar a la nevera perquè a l’hora de tallar serà més fàcil.
  • A última hora, tallar, fondre la mantega, pintar i gratinar.

IMG_0226_2

 

Espero que us agradin!

Bon profit!

Canapès freds

Aquestes receptes són pensant amb els àpats de Nadal. Aniré penjant receptes de canapès per si us serveixen aquests dies, i si més no, que us donin idees.

El pa de motlle Tramezzini, el podeu trobar a les xarcuteries, sobretot, aquests dies. És com el pa de motlle, tallat al llarg i la molla, potser, és una mica més espessa que el pa de motlle al que estem acostumats. La versió espanyola d’aquest pa és Bimbo enrollados (i que consti que no cobro per la publicitat de ningú).

Els farcits els podem preparar el dia anterior i conservar dins la nevera, així el dia “D” no tindrem tanta feina.

Ingredients canapè fred de formatge roquefort:

100 grs formatge Philadelphia
100 grs formatge roquefort
Nata líquida (per aclarir la massa)
Nous
Pa de motlle Tramezzini

Elaboració:

  • Triturar els formatges i si veiem que és molt espès afegir una mica de nata líquida.
  • Untar el pa de motlle. Aquesta vegada he fet tres pisos, podeu fer els que vulgueu.
  • Després d’untar l’últim pis, tallar a la mida que ens agradi. I per sobre adornar amb nous senceres o a trossets.

IMG_0179

 

Ingredients canapè fred de salmó:

100 grs salmó fumat
4 ous durs o formatge Philadelphia
1 c.s. maionesa
Caviar (succedani)
Pa de motlle Tramezzini

Elaboració:

  • Triturar el salmó fumat amb els ous durs o el formatge Philadelphia i la maionesa.
  • Untar el pa de motlle. He fet tres pisos, com els de roquefort. Podeu fer els que vulgueu.
  • Després d’untar l’últim pis, tallar a la mida que ens agradi. I per sobre adornar amb caviar o succedani de caviar.

IMG_0180

 

Bon profit!