Bon Nadal 2017

Us desitjo unes bones festes i un molt bon any nou!

Anuncios

Amanida de mongeta tendra

És una recepta senzilla, sana i perfecta per a la carmanyola.

 

Ingredients:

Mongeta tendra
1 tomàquet
1 ou dur
1 llauna de tonyina en oli
Sal i oli d’oliva

 

Elaboració:

  • Netejar i trossejar la mongeta. Coure-la i quan estigui cuita escórrer.
  • En un plat, posar la mongeta, el tomàquet tallat a trossos, l’ou dur i la tonyina escorreguda.
  • Amanir amb un rajolí d’oli d’oliva i una mica de sal. (Queda molt bé amanit amb oli de curry)

 

Bon profit!

Vol au vents farcits de pollastre i xampinyons

Una recepta per quedar bé! 😉

 

Ingredients:

2 plaques de pasta de full rectangulars
200 grs llet
50 grs roux
1 ceba
2 pits de pollastre
1 paquet de taquitos mini de pernil
1 safata de xampinyons
Emmental ratllat
Oli suau
Sal, pebre, nou moscada
1 ou per pintar

 
Elaboració vol-au-vent:

  • Estendre la pasta de full i tallar-la amb un got per fer la base.
  • Tallar un altre disc de la mateixa mida i fer forat al mig.
  • Mullar amb aigua les vores de la base i posar l’altre amb el forat al mig a sobre.
  • Pintar amb l’ou la part de sobre, sense que regalimi. Si ho fes, impediria que pugés.
  • Coure al forn a 180 graus fins que s’hagin inflat i estiguin cuits, aprox. 10 minuts.
  • Quan els traiem del forn la base s’haurà inflat. Tallar una mica per separar i separar amb compte amb el dit.
  • Deixar refredar.

 

Elaboració farcit:

  • Picar i sofregir la ceba.
  • Tallar el pollastre a trossets i daurar amb la ceba.
  • Afegir el paquet de daus de pernil.
  • En una altra paella coure els xampinyons.
  • En un altre cassó fer la beixamel amb la llet i el roux. Escalfar la llet i afegir el roux fora del foc i desfer. Tornar al foc fins que arrenca el bull. Espesseix al moment. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada ratllada.
  • Barrejar tots els ingredients.
  • Emplenar els vol-au-vents, espolsar formatge emmental ratllat i gratinar.

 

Notes:

Amb dues plaques de pasta de full del Mercadona surten 12 vol-au-vents.
Es poden congelar fets sense farcir.
El diàmetre és de 7 cm aprox. i el forat petit de 4 cm aprox.

Bon profit!

 

 

 

CREPES

Bufff…. fa dies, molts dies que no faig cap entrada al blog…. i pel camí han passat moltes coses….

La primera recepta de l’any és ben senzilla: crepes. He fet diferents receptes i em quedo amb aquesta. Es tracta d’una massa neutra que serveix per a crepes dolços i salats i no és pesada com d’altres que he tastat que porten nata i són més difícils de digerir.

 

Ingredients:

250 grs farina
500 grs llet
2 ous
1 pessic de sal
1 cullerada d’oli suau

 

Elaboració:

  • Batre tots els ingredients i deixar reposar dins la nevera, mínim 1 hora.
  • Passat aquest temps, remenar la massa i començar a fer els crepes.
  • Escalfar una paella antiadherent i passar una mica de mantega amb paper de cuinar. D’aquesta manera engreixem la paella i recollim l’excés de greix.
  • Amb un cullerot avocar la massa a la paella i deixar coure el crepe. Quan que està cuit, donar la volta i deixar coure per l’altra banda. Treure amb compte perquè no es trenqui.
  • Ara només queda farcir-lo del que més ens agradi: pernil i formatge, xampinyons, espinacs i formatge, compota de poma, melmelades, xocolata….

Bon profit!

IMG_1199

IMG_1194

Tomàquets secs macerats amb oli d’oliva

Havia escoltat parlar d’ells, però ni els havia tastat i menys els havia preparat a casa. Des de que em van explicar com fer-los, no me’n falten a la nevera. Són ideals per posar a les amanides, per presentar com una tapa en el pica pica, per preparar salses, o bé per afegir a la pasta. Teniu 10 minuts, doncs, vinga som-hi!

Ingredients:

Tomàquets secs
Oli d’oliva
Herbes aromàtiques, habitualment poso romaní, orenga, 2 o 3 boles de pebre negre
1 o 2 dents d’all

Elaboració:

  • Posar a bullir aigua en un cassó.
  • Quan bull afegir-hi els tomàquets secs i deixar que s’hidratin durant 5-10 minuts.
  • Escórrer i assecar bé amb paper de cuinar.
  • En un pot de vidre posar oli d’oliva, del bo, els dents d’all pelats, les herbes que haguem triat i per últim els tomàquets, han de quedar coberts per l’oli.
  • Tapar el pot i conservar dins la nevera.

Bon profit!

IMG_1366IMG_1378

Croquetes de formatge Idiazàbal

Ja comencem a pensar en les festes de Nadal, els àpats i els aperitius… almenys és el meu cas 🙂 …
Aquestes croquetes de formatge Idiazàbal estan boníssimes i sorprenen pel seu gust tant característic, i a més a més, fàcils de fer… què més volem!!!

Ingredients:

300 grs formatge Idiazàbal
1 ceba
500 ml llet
3 rovells d’ou
100 grs farina
50 grs Maizena
Oli d’oliva
Sal, pebre i nou moscada

Ou, farina i pa ratllat per arrebossar les croquetes

 

Elaboració:

  • Pelar, picar i en una cassola sofregir la ceba amb una mica d’oli d’oliva.
  • Ratllar el formatge.
  • En un bol barrejar els rovells, la llet, el formatge, la farina, la maizena i la sal, pebre i nou moscada.
  • Quan la ceba estigui daurada, avocar la barreja anterior i coure sense parar de remenar, fins que la pasta es desenganxi de les parets de la cassola. Reservar tapat a pell: amb paper film que toqui la pasta per evitar que es faci la típica crosta resseca.
  • Quan la pasta estigui ben freda, donar la forma de les croquetes. Podem fer-ho de la manera tradicional, agafar una porció amb una cullera i donar la forma, o bé, posar tota la pasta dins una màniga pastissera i sobre un paper vegetal fer tires. Tallar a la mida de que vulguem les croquetes. Acabar de polir la forma i arrebossar-les amb farina, ou i pa ratllat.
  • Ja estan preparades per fregir o per congelar.

Bon profit!

IMG_0434

Nadal 2014

Un any més us desitjo unes bones festes i que l’any 2015 sigui millor que aquest passat.

Vull agrair-vos una vegada més que seguiu aquest blog que tinc intenció de seguir mantenint-lo viu. Aquests dies ja faré fotos dels menjars per penjar les receptes.

Porteu-vos bé!

Bon profit!

IMG_0153

Són els polvorons que he fet aquest any. Els he embolicat amb paper de ceba.

 

Canvis

Un dels nous propòsits dels que parlava en la darrera entrada ja està en marxa. He canviat l’aparença del blog i poc a poc aniré intentant millorar el contingut. També, a partir d’ara veureu que les noves entrades tenen unes fotografies d’una gran qualitat. Tinc la sort de tenir una Gran Amiga de tota la vida, la Montse, que té una filla i se m’ha ofert per fer les fotos. La Tamara és una noia de 20 anys, està estudiant la carrera universitària de fotografia i li apassiona. A més, té ganes de menjar-se el món i segur que ho aconsegueix. Jo, de moment m’aprofitaré 😉 ….. Aquest és el seu blog http://tamaralvarez.tumblr.com/page/6 perquè veieu la seva capacitat artística.

Ara, cada recepta té una història al seu darrera. Una vegada cuinat el plat, la Montse i jo ens trobem i li entrego els tuppers, perquè la Tamara faci les fotografies, després me les envia i escullo la que finalment veureu.

És possible que, de tant en tant, veieu algunes fotos de poca qualitat. No dubteu, són meves ! jijijiiii….
Sigue leyendo

Nadal 2013

Com a partir d’avui estarem ben atrafegats a la cuina, almenys és el meu cas….. vull desitjar-vos unes bones festes i un 2014 carregat de molt bones notícies.

També vull agrair-vos, una vegada més, que seguiu les meves peripècies culinàries.

Una abraçada i que sigueu molt feliços!!!

IMG_3548

Aquí teniu una idea per posar els noms dels convidats a taula