Empanada farcida de pisto i tonyina

Després de molts, molts intents, he trobat la massa per a empanada que més ens agrada. Tot i que la descripció de la recepta és per a Thermomix, també es pot fer de manera tradicional.

Ingredients pisto:

300 grs ceba a trossos
150 grs pebrot vermell a trossos
150 grs pebrot verd a trossos
300 grs carbassó a trossos
100 grs oli d’oliva
400 grs tomàquet en conserva, jo el poso en trossos
1 c.c. sal
1 pessic pebre

3 llaunes petites de tonyina

Elaboració:

  • Posar en el got de la Thermomix la ceba, el carbassó, el pebrot vermell i el verd. Programar 5 segons, velocitat 4.
  • Afegir l’oli. Programar 20 minuts, 120 graus, gir invers i velocitat cuchara.
  • Posar el tomàquet, la sal i el pebre. Programar 20 minuts, 120 graus, gir invers i velocitat cuchara.
  • Quan acabi, en aquest cas, deixar refredar i barrejar amb la tonyina de tres llaunes.

La recepta original la trobareu a la plataforma oficial de Thermomix, Cookidoo.

 

Ingredients massa:

125 gr vi blanc
125 gr llet
125 gr oli
Sal al gusto
450 gr farina
1 ou, opcional

Elaboració:

  • Posar en el got el vi, la llet, l’oli i la sal. Programar 1 minut, 37 graus, velocitat 2.
  • Afegir la farina i l’ou (opcional) i amassar 2 minuts, velocitat espiga.
  • Treure la massa del got i dividir-la en dues parts, una d’elles una mica més gran que l’altre.
  • Estendre la meitat més gran i posar-la sobre la safata del forn.
  • Posar-hi el farcit: el pisto fred i la tonyina. Estendre l’altre meitat de la massa i tapar l’empanada. Doblegar perquè quedi ben tancada i fer un forat perquè pugui escapar el vapor.
  • Coure al forn calen a 200 graus durant 30 minuts aproximadament, fins que estigui ben cuita.

La recepta original la trobareu en el blog Velocidad Cuchara.

Bon profit!

Anuncios

Pa de pessic de taronja amb cobertura de xocolata

Sí, ja tinc la Thermomix, i ja sóc una més en dir que estic molt contenta de la compra. No és que hagi tingut molt de temps per fer moltes coses però n’estic segura que és una bona inversió.

El pa de pessic de taronja d’avui, l’havia vist en algun blog de cuina i ja l’havia preparat alguna altra vegada, afegint-hi gotes de xocolata. Ara, el faig més rapid i esponjós amb la Thermomix. I per donar-li un toc diferent li he fet una cobertura de xocolata.

Ingredients:

1 taronja de suc
200 grs sucre (recepta original 250)
3 ous
100 grs oli suau
1 iogurt natural
250 grs farina
1 sobre de llevat tipus Royal
1 pessic de sal

Ingredients cobertura de xocolata:

150 grs xocolata de cobertura
50 grs de mantega
una mica de llet

 

Elaboració:

  • Rentar bé la taronja i triturar amb la pell.
  • Afegir el sucre i els ous i batre bé. Incorporar l’oli i el iogurt.
  • Finalment, afegir la farina i el llevat tamisat i el pessic de sal. Batre bé perquè quedi la massa ben esponjosa.
  • Abocar en el motlle folrat amb paper vegetal i coure al forn calent a 180 graus, aproximadament 35-40 minuts. Comprovar que estigui cuit.
  • Deixar refredar.
  • Mentre es refreda, fondre la xocolata amb la mantega i incorporar la llet, remenant bé perquè la xocolata no es cremi. Quan estigui fosa, posar per sobre el pa de pessic i deixar refredar.

 

Elaboració Thermomix:

  • Posar dins el vas la taronja, tallada a quarts, el sucre i els ous. Triturar 3 minuts/37 graus/velocitat -5-.
  • Afegir l’oli i el iogurt. Barrejar 5 segons/velocitat -4-.
  • Per últim, afegir la farina, el llevat i la sal. Barrejar 15 segons/velocitat -3-.
  • Abocar en el motlle folrat amb paper vegetal i coure al forn calent a 180 graus, aproximadament 35-40 minuts. Comprovar que estigui cuit.
  • Deixar refredar.
  • Mentre es refreda, fondre la xocolata amb la mantega i incorporar la llet, remenant bé perquè la xocolata no es cremi. Quan estigui fosa, posar per sobre el pa de pessic i deixar refredar.

 

Bon profit!