Vichyssoise

Avui una recepta d’estiu, estiu: la vichyssoise a la meva manera. Ja ho veureu perquè substitueixo la mantega i la nata, per oli i beguda vegetal d’arròs.

 

Ingredients:

4 porros
2 pomes golden
3 patates mitjanes
caldo de verdures
beguda vegetal d’arròs
Oli d’oliva, sal i pebre
Pernil tallat en daus petits

 

Elaboració:

  • Netejar i tallar els porros. Pelar i tallar a trossos petits les pomes i les patates.
  • En una cassola gran posar oli i sofregir una mica els porros, les patates i les pomes.
  • Passada una estona, cobrir amb el caldo de verdures, tapar i coure a foc baix-mig, fins que estigui cuit.
  • Deixar refredar i triturar. M’estic acostumant a triturar les cremes amb la batedora de got ja que és més ràpid i còmode que amb la batedora. Si la crema queda molt espesa, afegir-hi una mica de beguda vegetal d’arròs fins aconseguir la consistència al nostre gust. Reservar dins la nevera
  • Per fer el pernil cruixent: tallar paper vegetal a la mida del plat del microones i escampar els daus petits de pernil.
  • Posar en marxa el microones a potència 600 i anar fent tongades curtes per comprovar que queda cuit sense que es cremi. Ha de quedar cruixent. Vigilar que no es passi!
  • A l’hora de servir la crema, acompanyar amb el pernil en daus cruixent i que cadascú se’n posi al gust.

Bon profit!

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s