Panets de mantega torrada

La recepta del panets d’avui és del llibre Pa, d’en Xavier Barriga. Són uns panets suaus, amb un lleuger gust a mantega torrada. Ideals pels esmorzars amb mantega i melmelada… o bé per reivindicar el berenar típic de tota la vida, pa amb xocolata… No us els perdeu, si us plau….

L’amassat l’he fet amb la panificadora. Si no en teniu el podeu fer a ma.

Ingredients:

280 ml aigua
30 grs mantega
500 grs farina
10 grs llet en pols
10 grs sal
15 grs sucre
15 grs llevat fresc

Elaboració:

  • En un cassó petit posar la mantega i coure fins que tingui un color torrat. Deixar entebiar una mica i abocar en un got, decantant, per tal d’evitar que caiguin les impureses.
  • Posar dins la cubeta de la panificadora l’aigua, la mantega fossa, la farina, la llet en pols, la sal, el sucre, i el llevat.
  • Posar en marxa el programa d’amassat i llevat, que dura aproximadament 1h 25 minuts.
  • Quan acabi, abocar la massa sobre el marbre i fer porcions de 80 grs. Posar sobre una safata de forn i deixar llevar durant 30 minuts tapats amb un drap humit.
  • Passat el temps de llevat, agafar els extrems dels panets i portar-los cap a l’interior, prémer una mica i deixar-los cap per avall sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.
  • Deixar llevar el panets tapats amb un drap humit fins que doblin volum. Girar-los. Espolsar una mica d’aigua.
  • Preescalfar el forn a 250 graus i hi posem un recipient apte per anar dins el forn ple d’aigua.
  • Coure els panets a 220 graus durant 16-18 minuts.
  • Finalment deixar refredar sobre una reixeta.

Bon profit!

IMG_0533_2

Anuncios

  1. M’agrada molt fer panets a casa, i aquests tenen una pinta boníssima. A més són de mantega però no en porten massa, així que m’animaré a fer-los! un petó Laura!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s