Coca de samfaina

Fa uns dies vaig fer una coca de samfaina aprofitant que uns amics ens havien portat tot de verdures i tomàquets de l’hort. Quan ja la tenia preparada vaig veure que a la nevera tenia unes restes de xampinyons i vaig decidir posar-los també.
 

Ingredients
 

Per la massa:
 

200 ml d’aiguacoca sanfaina
1 cullerada d’oli d’oliva
350 grs de farina de força
½ culleradeta de sal
1 culleradeta de llevat sec de forner
1 culleradeta de sucre
 
 
Per la samfaina:
 
2 cebes
2 carbassons petits
1 albergínia
2 pebrots verds
1 pebrot vermell
Tomàquets madurs ratllats
 
 
 
La massa:
 
Posar tots els ingredients a la cubeta de la panificadora per l’ordre en què estan escrits. I posar en marxa la màquina amb el programa d’amassat i llevat (1h 25 minuts).
 
 
La samfaina:
 
Primer piquem la ceba i així la posem a coure mentrestant tallem les altres verdures a la mida que més ens agradi però que no siguin trossos molt petits. A mitja cocció de la ceba, afegim el tomàquet ratllat i per últim incorporem la resta de les verdures, primer els pebrots, l’albergínia i per últim els carbassons. Afegim sal al nostre gust i deixem coure una estoneta a foc mig, remenant de tant en tant.

Quan acaba el programa de la panificadora, l’apaguem, traiem la massa de la cubeta i amb el corró la estirem i li donem la forma. Folrem una safata del forn amb paper vegetal i traslladem la massa a la safata amb l’ajut del corró. Repartim la samfaina per sobre la coca i per últim posem els xampinyons per sobre.
Posem la safata al forn escalfat prèviament a 180 graus, a la part de baixa i deixem coure 5 minuts. Passat aquest temps pugem la safata al mig i deixem coure fins que veiem que comença a daurar-se la massa. I ja està llest per menjar.
 
 

Bon profit!

Anuncios

  1. Pingback: Coca de samfaina | Celler-Adocse

  2. Aquestes coques salades m’encanten, per mi és un dels millors sopars del món!! i si a més la massa pot fer-se amb la panificadora, doncs genial!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s